Sawetara produk bisa dadi kontroversial gumantung saka kepiye panemune klompok wong tartamtu marang produk kasebut. Ana rong klompok wong sing nganggep bahan-bahan kaya cilantro kanthi beda: wong sing wis nyoba cilantro lan wong sing wis nyoba sabun. Semono uga, sawetara wong ngindhari mangan asparagus amarga bisa mengaruhi ambune cipratane. Panganan kontroversial liyane sing sampeyan bisa uga ora ngerti yaiku bayem. Kanggo sawetara wong, bayem bisa menehi untu katon kaya kapur sing aneh lan rasa kasar ing cangkem. Yen sampeyan wis tau ngalami iki, sampeyan ora edan, sampeyan bisa uga duwe untu sing luwih sensitif.
Bayem ngandhut asam oksalat anti-nutrisi sing akeh banget. Modern Smile nerangake yen asam oksalat minangka mekanisme pertahanan bayem nglawan predator. Nalika sampeyan mangan bayem mentah, cangkem sampeyan bakal reaksi. Nalika sel bayem rusak, asam oksalat bakal dirilis, sing ngalangi penyerapan kalsium. Ludah sampeyan ngandhut kalsium sithik, mula nalika sampeyan miwiti ngrusak bayem, asam oksalat lan kalsium ketemu lan mbentuk kristal cilik kalsium oksalat. Kristal cilik iki nyebabake sensasi sing ora nyenengake lan tekstur kasar.
Senajan saya akeh wong sing ngalami sensasi kaya kapur, efek asam oksalat ing bayem durung diteliti. Sanajan sampeyan ora perlu kuwatir babagan asam oksalat sing ngrusak untu, sensasi iki isih bisa nyebabake masalah nalika sampeyan nyoba mangan sayuran. Nyikat untu sawise mangan bayem minangka cara cepet kanggo ngilangi rasa iki, nanging sadurunge sampeyan mangan bayem, coba sawetara trik kanggo ngilangi rasa iki.
Salah sawijining cara paling gampang kanggo mbusak pasir yaiku nggodhog bayem. Ngrebus, nggodhog, utawa ngukus sayuran mbantu ngrusak lan mbusak asam oksalat. Iki luwih disaranake yen sampeyan pengin nambahake bayem ing masakan sing lembut, kayata bayem sing dikrim. Masak bayem nganggo mentega utawa krim bisa nggawe reaksi kasebut luwih parah. Yen sampeyan pengin mangan bayem mentah, peres sethithik jus lemon ing godhong bayem kanggo nyuda rasa ora nyaman. Asam ing lemon ngrusak asam oksalat. Sampeyan uga bisa nggunakake jus lemon ing bayem sing ditumis kanggo efek sing padha.