Rhug Manor ing Wales Lor wis dadi duweke kulawarga Lord Newborough wiwit abad kaping sanga, nanging dheweke nekad nindakake samubarang kanthi beda.
Ing sawijining esuk September sing cerah ing Corvin, Wales Lor, dipimpin dening truffle Labrador coklate, sawise ngliwati gorse lan pakis menyang pucuk gunung, Lord Newborough nggambarake pemandangan sing kasar ing ngarep kita. 'Iki Di Gu. Tepat ing ngarep toko pertanian, ana Pegunungan Berwyn. Perkebunan kasebut biyen digabung karo sebidang tanah ing pesisir, sing jembaré 86.000 hektar, nanging tugas anggur, wanita, lan wong mati ndadekake wilayah kasebut terfragmentasi.
Lord Newborough lan keluargane umure 71 taun. Dheweke iku sotong sing ramping. Dheweke nganggo klambi kasual, klambi kotak-kotak, lan wol. Dheweke nganggo klambi kasual. Dheweke wis tau manggon ing Rhug (diucapake Reeg) Manor. Nanging salah sawijining owah-owahan paling revolusioner kedadeyan ing taun 1998, nalika Lord Newborough (Lord Newborough) wiwit ngowahi warisane dadi warisan alam nalika dheweke nampa gelar kasebut sawise bapakne tilar donya, sing ora umum banget nalika semana. pindhah.
Saiki, daging organik Rhug sing menang penghargaan (“kita entuk pangakuan dhuwur saka Michelin”) kalebu daging sapi, wedhus, daging rusa lan bison, lan disenengi dening para koki kalebu Raymond Blanc lan Marcus Wareing. Saka River Coffee Saka aula nganti Clarence, ana meja makan sing apik banget ing endi-endi. Nanging, bison lan Sika (jinis 70 rusa Jepang sing apik banget) paling mungkin ngrangsang potensi pertumbuhane: “Dasa lan bison minangka daging ing mangsa ngarep—daging abang “sehat” sing luwih ramping tinimbang iwak utawa pitik. Daging kasebut dhuwur mineral penting lan kurang lemak. Daging kasebut minangka panganan super lan proposisi sing bisa ditindakake.”
Nanging nèk bapakné isa ndelok saiki, dhèwèké ora bakal ngenali. "Intine, iki daging sapi lan wedhus. Iki tetanèn dhasar sing duwé input rendah lan asil sing sithik, nanging dhèwèké seneng nggunakaké bahan kimia sing akèh banget. Nèk aku kandha nèk aku péngin organisme, dhèwèké isa waé ngrebut warisan saka aku."
Lord Newborough tansah dadi pelopor, nanging petualangan paling anyare malah ngagetne dheweke. Dheweke arep mlebu pasar kecantikan. Sajrone rong taun kepungkur, aku wis ngolesake krim ing raiku luwih akeh tinimbang sajrone uripku.
Wild Beauty kuwi produk perawatan kulit lan awak organik kelas atas. Ana 13 produk, kalebu kembang tonik lan stevia, uga gel adus bergamot lan jelatang - 50% bahan ing seri iki asale saka estate.
Dheweke kandha: "Iki diilhami dening lanskap ing kene, lan mikir babagan apa sing bisa ditindakake karo omah gedhong iki." "Aku kerep lelungan lan aku ngalami pamikiran bebas pajak, "Endi critane ing kene? Endi sumber produk iki? "Iki pikirane kita babagan panggunaan daging. Aku mikir iki penting banget lan prinsip sing padha bakal ditrapake kanggo perawatan kulit."
Produk-produke vegan, halal, lan bebas gluten. Dheweke kandha, "Aku pengin jujur, amarga aku mikir ana akeh ketidakjujuran ing kana." Sajrone sawetara taun kepungkur, aku wis nliti akeh produk, nanging durung nemokake produk kanthi jumlah sertifikasi sing wis dipikolehi."
Iain Russell, manajer administrasi Rogge, ngandhani yen dheweke energik, energik, lan trampil, lan katon ora kenal kesel. Saben dina dheweke tangi jam 5.45 esuk (“Aku mangsuli wong jam 6 esuk iki, takon apa dheweke bisa tuku produk kita ing London”), banjur mbukak treadmill. Produk paling anyar yaiku generator oksigen sing regane £4.000, sing digunakake kaping pindho sedina. Dheweke kandha: “Aku sumpah: iki kabeh minangka bagean saka nggoleki pemuda langgeng.”
Nalika dhèwèké njupuk alih perkebunan kasebut, mung nduwèni 9 karyawan, sing jembaré 2500 hektar, lan saiki jembaré 12.500 hektar (kalebu toko, kafe, papan kanggo digawa mulih, lan liwat sepur - iki minangka pertanian Inggris pisanan), dhèwèké nduwèni 100 karyawan. Dhèwèké kandha yèn sajrone 12 taun kepungkur, omzet kita wis mundhak saka 1,5 yuta pound dadi 10 yuta pound. 'Iki minangka bisnis sing terus berkembang, nanging uga bisnis sing luwih maneka warna. Pertanian ora nggawé dhuwit, mula nambah nilai lan ngonsumsi aset ing ngendi waé bisa minangka cara kanggo njamin keamanan aset ing mangsa ngarep.'
Kanggone Richard Prideaux, sing dadi pangumpul panganan utama, iki asale saka bisnis panganan liar sing diurus saka omah gedhong ing jaman kepungkur, sing berkembang saka real estate sing tuku bahan-bahan pakan kanggo restoran-restoran top London nganti Wild Beauty. "Bab pisanan sing kudu ditindakake yaiku maca cathetan survey kanthi teliti lan ujar manawa iki minangka pertumbuhan saka estate kaya sing kita kenal, banjur ndeleng maneh kanggo nemtokake apa isih ana, apa saiki lan apa maneh?"
Biasane, wektu tunggu kanggo produk iki wolung sasi, lan amarga panenane gumantung karo musim, ngrancang luwih dhisik iku penting banget. Lord Newborough nerangake: "Ing wiwitan, formulator angel njaga pikiran sing jelas ing kabeh musim." Dheweke takon, "Aku isa nganggo gorse, apa aku isa nganggo heather?" Richard mangsuli, "Ora, kowe ora isa ana ing kono terus-terusan."
"Saiki aku lagi ngrancang kalender kanggo awal Februari kanggo mesthekake yen kita duwe wektu sing cukup kanggo ngumpulake bahan-bahan iki," tambah Prideaux. Kita duwe buku harian cuaca; kita pengin ngerti kepiye dibandhingake karo taun kepungkur."
Skala operasi sing cilik iki tegese Prideaux biasane ngentekake 8 jam ing kabeh cuaca, njupuk kabeh saka gorse nganti jelatang.
Prideaux nduwé peran sing luwih gedhé tinimbang urip, taun iki "Aku selebriti… ayo aku metu saka kéné!" "Pandhuan lan konsultan slamet, amarga Covid (Covid), perusahaan kasebut ngganti Australia karo Abgeele Castle (Abgeele). Dhèwèké wis golek pangan meh wiwit lair."
"Wong tuwaku petani sing kerja ing tanah iki. Dheweke ora ngerti saben tanduran ing pager utawa sawah, lan uga ora ngerti kegunaan lan rasane. Iki arang banget kedadeyan. Aku ora ngerti bab iku nganti aku sekolah. Ora kabeh wong nampa pendidikan sing padha."
Esuk iki, dhèwèké metu kanggo nyilem karo dhengkulé mlebu ing kali, njupuk bit saka suket, yaiku jinis tanduran sing thukul subur ing pinggir suket banyu lawas. "Tujuan kita yaiku nglumpukake siji nganti rong kilogram produk garing - tanduran [iki] koyone ngandhut 85% nganti 98% banyu. Cara golek panganku yaiku ngentekake sedina mlaku-mlaku ing hulu, nanging kita uga wis ndeleng pangopènan tanduran. Langkah-langkah sing bisa ditindakake bebarengan karo populasi. Ana aturan lan prosedur pangumpulan sing ketat: kabeh kudu diajukake menyang asosiasi lemah.
Meadowsweet iku sumber utama asam salisilat (bahan sing digunakake ing aspirin) lan astringen, sing ana ing pembersih, serum, lan krim mata Wild Beauty. "Aku ngerti efek obat lan analgesik, nanging panggunaane ing perawatan kulit minangka wahyu kanggo aku." Prideaux kandha, menehake godhong kanggo diremuk. Godhong kasebut ngetokake rasa marshmallow/timun sing legi. Dheweke kandha: "Nalika kelembapan iki dehidrasi ing kantor kita, iku minangka salah sawijining ambu sing luwih enak." "Kita kudu dadi pelopor akeh. Gampang ngomong "Go pick jelatang", nanging nemtokake carane nyimpen lan pira sing dibutuhake. Dheweke nemoni sawetara wektu sing ala ing dalan.
Saben rambut ing sisih ngisor godhong jelatang kaya injeksi hipodermik sing wis diisi asam format, sing rasane perih banget. Nalika wis dehidrasi, ora cukup kanggo nglayukake rambut-rambut kasebut, mula nalika pisanan nyoba, aku mbukak lawang dehidrator lan nyedhot mega rambut-rambut kasebut. Aku wis ditusuk trakea lan paru-paru. Sabanjure aku nganggo masker, sarung tangan, lan kacamata pelindung. Lord Newborough lair ing omah gedhong kasebut. Masa kanak-kanake yaiku mancing ing kali-kali iki lan nunggang jaran poni karo adhine loro. Keprungu apik banget, nanging dheweke wis mbuktekake awake dhewe wiwit isih cilik.
"Bapakku kejem banget karo aku lan dheweke. Pangarep-arepku marang dheweke pancen ora cukup apik," ujare marang aku. "Nalika aku umur telung taun, aku didayung menyang tengah Selat Menai tanpa dayung, lan dikon bali kanthi inisiatifku dhewe—yaiku kanggo mbukak kunci dhasar prau. Lantaine digunakake minangka dayung."
Dhèwèké dianggep minangka petani wiwit cilik kaya bapakné. "Kabeh kita kudu kerja ing pertanian. Aku nyopir traktor nalika umur sepuluh taun." Nanging, kaya sing diakoni, studiné "dudu sing paling apik ing donya." Sawisé diusir saka sekolah persiapan amarga gelut, kerep dicambuk lan mlayu, dhèwèké sinau ing Agricultural College lan dikirim menyang Australia.
Bapakku menehi aku tiket siji arah, ngandhani aku supaya ora teka sajrone 12 sasi maneh, banjur tuku tiketku dhewe. Sawise mulih, dheweke nglakokake perusahaan leasing pesawat lan papan sirkuit manufaktur elektronik, banjur ngawasi rencana perlindungan perikanan ing Sierra Leone, ing ngendi dheweke slamet saka telung kudeta. "Aku metu nalika bedhil kobong, iku dudu papan sing apik. Nalika semana, bapakku wis sepuh lan aku rumangsa kudu mulih lan mbantu."
Senajan dhèwèké wis pirang-pirang taun mangan panganan organik, Lord Newborough ora mutusaké kanggo mbangun manèh sawisé dhèwèké nampa warisan tanah kasebut. "Kita digabung sacara organik kanggo pisanan. Bojoku Su (wis nikah suwéné 32 taun, lan saben wong duwé anak wadon saka pernikahan sadurungé) tansah nyemangati aku supaya milih cara iki, lan wiwit wektu iku, tani dadi nyenengake.
Nanging wiwitane, iku minangka perjuangan sing angel. Akeh tim peternakan (kalebu pangon lan manajer utama game) wis kerja kanggo bapakne luwih saka 30 taun lan wis duwe pendapat sing jero. Lord Newborough ujar: "Dheweke mikir aku pancen edan, nanging kita nggawa dheweke menyang Highgrove, ing ngendi ana manajer peternakan sing menehi inspirasi. Sawise kita ndeleng dheweke kerja ing kana, iku masuk akal. Kita ora bakal noleh maneh."
Pangeran Wales tansah dadi tokoh kunci ing lelampahan organik Rhug. "Dheweke teka mrene kanggo ngunjungi peternakan. Kawruhe babagan pertanian organik, kepedulian marang lingkungan, reputasi sing lestari, lan kejujuran sing mutlak mesthi dadi inspirasi kita. Dheweke bakal ngerti. Minangka pager sing dheweke trampil banget, pangeran bisa menehi kawruh langsung. Koridor ijo Rogge sing kebak wit hazel, awu, oak, lan blackthorn ngowahi flora lan fauna liar ing omah gedhong lan ndeleng baline terwelu, landak, thrush, lan padang rumput. Lord Newborough ngendika: "Bapakku cenderung narik pager lan nurunake - kita sejatine nindakake sing ngelawan."
Mentor lan kanca liyane yaiku Carole Bamford, sing ngedegake merek toko pertanian organik Daylesford, lan ngedegake Bamford, sing minangka spin-off saka produk sandhangan lan kecantikan. Lord Newborough ngendika: "Babagan pertanian organik, skala kita luwih gedhe tinimbang Carole, nanging aku tansah nggumunake kabeh sing ditindakake. Aku nggumunake ide-ide ing mburi kemasan lan reputasi lestari dheweke. Lan aku lagi nyewa wong sing melu produk perawatan kulit Bamford minangka konsultanku.
Covid wiwitane nundha rilis Wild Beauty saka musim semi. Pandemi iki jelas mengaruhi real estate, kanthi bisnis ritel sing paling kena pengaruh. Dheweke kanthi sedih ujar: "Paskah biasane dadi wektu paling sibuk. Kita ngadeg ing lawang lan ngenteni mobil liwat." Dheweke ujar manawa amarga prospek Brexit wis cedhak, kita butuh saben saluran pemasaran supaya bisa berjuang. Temokake kita ing wektu kasebut. "Nanging kita ora ngandelake Eropa (20% daging diekspor menyang luar negeri - Hong Kong, Singapura lan Makau, Dubai, Abu Dhabi lan Qatar), mula iki minangka jaring pengaman. Aku mikir keamanan bisa ngekspor menyang pasar sing sugih iki Penting kanggo masa depan."
Babagan Covid, dhèwèké ora kuwatir babagan kesehatané: "Aku tangi saben esuk kanggo olahraga, lan yèn aku mati, aku uga mati." Sing paling dikuwatirake yaiku kéwan-kéwan ternak. "Kéwan kudu diwènèhi panganan, lan kita kuwatir babagan dampak penyakit Covid ing antarane buruh tani." Untunge, iki dudu perkara sing kudu diadhepi.
Dhèwèké ora marem mung meneng waé. Etos kerjane sing ulet (warisan masa ciliké sing tantangan) tegesé dhèwèké tangi saben dina lan mikir apa sing kudu ditindakake sabanjuré? Dadi warisan iki arep menyang ngendi? "Penting banget kanggo terus ngembangaké lini produk Wild Beauty—kita lagi sinau babagan sampo, kondisioner, tabir surya—nanging aku uga pengin mbangun merek global, lan kita komunikasi karo distributor ing Jepang, Timur Jauh, lan Timur Tengah." Yen bapakné ngerti yèn kowé ngasilaké produk perawatan kulit organik, kepriyé menurutmu? Dhèwèké mesem ora percaya. "Dhèwèké bisa uga bakal malih dadi kaya ing kuburan... Ora, aku mikir dhèwèké bakal bangga. Aku mikir dhèwèké saiki pengin ndeleng sarang ing sakubengé."
Saliyané iku, dhèwèké uga ngrencanakaké mbangun manèh rombongan bison kesayangané. Sawisé mati amarga demam catarrhal sing ganas, cacah rombongan bison mudhun saka 70 dadi 20. "Sayang banget ndeleng lan ngerti yèn kowé ora bisa nindakake apa-apa kanggo ngendhegaké." Nanging, wiwit Lord Newborough wis kerja sama karo Universitas Liverpool kanggo ngembangaké vaksin sing bakal diuji coba ing bison Rhug, isih ana pangarep-arep.
Lan dhèwèké kuwatir babagan dampak iklim ing pertanian. 'Kita wis ndeleng owah-owahan gedhé. Nalika aku isih cilik, tlaga ing kéné tansah beku nganti mati. Ora ana beku manèh ing mangsa dingin. "Dhèwèké ngarep-arep bisa nemokake inspirasi ing iklim sing anget, lan ngarep-arep bisa nandur luwih akèh tanduran Mediterania, kayata lavender lan anggur."
"Yen kita ora weruh area sing cukup kanggo tanduran anggur, aku ora bakal kaget 20 taun sabanjure. Saiki ana siji utawa loro kebon anggur ing Wales. Kita kudu adaptasi karo owah-owahan."
Dhèwèké wis nekad ninggalaké kebon mau kanthi kahanan sing paling apik. "Aku pengin Rugg adaptasi karo pembangunan ing mangsa ngarep lan nglilani supaya tetep urip tanpa wates. Aku pengin nggunakaké sumber daya sing wis diparingaké Gusti Allah marang kita. Aku mikir kita duwé tanggung jawab kanggo ninggalaké sing luwih apik tinimbang sing wis kita warisi." Aku mikir kanthi cara tartamtu, bapakné bakal luwih setuju.
Kita ngajak sampeyan supaya mateni pemblokir iklan ing situs web The Telegraph supaya sampeyan bisa terus ngakses konten premium kita ing mangsa ngarep.